Uma das responsáveis pelo reconhecimento internacional e inquestionável da qualidade dos espumantes brasileiros foi a Casa Valduga.

Decidida a elaborar o espumante ícone do Brasil, apostou exclusivamente no método champenoise, seguindo os moldes da região de Champagne, na França. Neste longo e custoso processo utilizado pela Valduga, após a refermentação em garrafa, o produto evolui nas caves subterrâneas por até 6 anos, resultando em um perlage fino e persistente, com excelente cremosidade. Hoje, a vinícola possui a maior cave de espumantes da América Latina, dimensionada para abrigar seis milhões de garrafas, exclusivamente pelo método tradicional. Atualmente, a linha é composta por 10 diferentes espumantes, cada um especial em seu estilo e com um tempo diferente de maturação.

• Classificações

  Espumante: é o termo genérico usado no Brasil, Portugal e outros países de idioma Português para definir todos estes produtos elaborados fora da região de Champagne.

  Champagne: são elaborados sempre pelo método champenoise, na região de Champagne, França.

  Prosecco: de origem italiana, é elaborado com os métodos champenoise ou charmat, porém sempre com a uva Prosecco.

  Asti: método originário da Itália, geralmente elaborado com as uvas moscato. No Brasil é elaborado e nomeado como Moscatel.

  Crémant ou Mousseaux: são espumantes produzidos na França, mas fora da região de Champagne.

  Cavas: são espumantes produzidos na Espanha pelo método Champenoise.

  Sekt: são os espumantes elaborados na Alemanha.

  Sparkling Wine: é a denominação genérica dada aos espumantes pelos países de idioma inglês.

• Classificação em relação ao açúcar

  Os espumantes também são classificados em relação ao açúcar como:

  Nature: até 1 g/l de açúcar

  Extra-Brut: de 1,1 à 6 g/l de açúcar

  Brut: 6,1 à 15 g/l de açúcar

  Seco: 15,1 à 20 g/l de açúcar

  Demi-Sec: 20,1 à 60 g/l de açúcar

  Suave: acima de 60,1 g/l de açúcar

• A tradição do Sabrage

  Conta a história que no início do século XVIII, Napoleão e seus soldados possuíam a tradição de comemorar suas vitórias nos campos de batalha, realizando a degola das garrafas de champagne com um único golpe de seu sabre. Com a evolução, o sabre sofreu diversas modificações. Hoje, ele é feito artesanalmente, não possuindo fio de corte. Seu uso é exclusivamente para expulsar a rolha e o gargalo de um espumante e/ou champagne.

  Dicas importantes para o momento da Sabrage:

  1. Escolha o espumante e o sabre: indicamos espumantes elaborados pelo método champenoise, devido à maior resistência da garrafa;
  2. O espumante deve estar na temperatura de consumo, gelado. Nunca realize sabrage com garrafas quentes!
  3. Remova a cápsula e a gaiola da garrafa, deixando o gargalo da garrafa livre;
  4. Com uma das mãos segure firmemente a garrafa na base, apoiando o dedo polegar no fundo da garrafa (utilize um pano para proteger a mão) e com a outra mão, o Sabre;
  5. A garrafa deve ficar levemente inclinada para cima e para frente, apontando para o lado oposto dos presentes.
  6. Posicione a lâmina do sabre no início do gargalo da garrafa e com um golpe firme, porém não com força (para não quebrar a garrafa), deslize a lâmina em direção ao bico da garrafa, a qual se rompe, levando consigo a rolha.
• Prêmios recebidos mundialmente

  Effervescents du Monde – França

  Effervescents du Monde – França

  Hoje o mais importante concurso de espumantes, o ‘Effercescents du Monde’ (França), elege os melhores do mundo. Com mais de 500 amostras participantes, entre champagnes, cavas e proseccos.

  1. 130 Brut – Ouro – 2009
  2. Amante Espumante – Prata - 2010
  3. Premium Brut – Prata 2010

  San Francisco International Wine Competition

  

  San Francisco International Wine Competition, realizado em São Francisco, nos EUA, mais de 4 mil amostras inscritas por 1.200 empresas de 23 países.

  1. Amante Espumante – Prata - 2009
  2. Arte Brut – Prata - 2010

  TOP TEN Expovinis

  TOP TEN Expovinis

  Com um júri formado por grandes experts, o Top Ten Expovinis Brasil 2009, mais respeitado concurso do País, teve participação do ‘Master of Wine’ Dirceu Vianna Júnior, que comparou o espumante da Valduga aos melhores champagnes. O Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut 2002 foi o grande vencedor na categoria ‘Espumantes Nacionais’ do concorrido Top Ten Expovinis Brasil 2009, concurso que elege os dez melhores vinhos em exposição no evento.

  1. Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut 2002

  International Wine Challenge

  

  International Wine Challenge é um dos concursos mais respeitados da Inglaterra, com amostras provenientes de 41 países.

  1. Premium Brut – Bronze - 2009
  2. 130 Brut – Grande Menção - 2010

  Vinandino 2009

  

  Vinandino ocorre na Argentina, com mais de 800 amostras.

  1. Moscatel – Prata – 2009

  CINVE - Concurso Internacional Vinos y Espirituosos

  

  CINVE - Concurso Internacional Vinos y Espirituosos da Espanha que consagrou o Espumante Moscatel Premium com uma das poucas medalhas de Prata entre as 642 amostras participantes.

  1. Premium Moscatel – Prata – 2009

  6º Concurso Internacional de Vinhos e Destilados VINUS 2009

  

  6º Concurso Internacional de Vinhos e Destilados VINUS, realizado em Mendoza (Argentina).

  1. Premium Prosecco – Prata – 2009
  2. Amante Espumante – Ouro – 2010

  IX Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2010

  

  IX Concurso Internacional de Vinos Bacchus, realizado entre 12 e 16 de março em Madri (Espanha). O vinho que conquistou os paladares dos mais de 100 avaliadores foi o Amante Espumante, elaborado pelo método champenoise com uvas Malbec cultivadas em terroir brasileiro.

  1. Amante Espumante – Ouro – 2010

• Conheça mais sobre o Método Champenoise que a Casa Valduga utiliza em sua produção

  Método Champenoise

• Conheça mais sobre o nosso espumante Maria Valduga. Um produto de excelência da Casa Valduga

  Maria Valduga